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“给妈妈家买了一堆鱼，冷冻起来冬天吃。
这一条有点破损，我就拿回来了，
取鱼肉，一片腌，一片做鱼豆腐。”
食材明细
主料
鲅鱼
一片
辅料
淀粉
几十克
调料
葱姜水
约跟鱼肉一样多
食盐
适量
料酒或啤酒
5g
花椒粉
小许
白胡椒粉
小许
鸡精
小许
咸鲜
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
鱼豆腐的做法步骤
1新鲜鲅鱼。
2处理干净。
3取下鱼肉，这片用来腌。
4另一片取下鱼肉，鱼皮不要。
5切末放食盐。
6葱姜切末，使劲抓揉出味道。
7放葱姜水，把鱼肉剁成泥，用绞肉机更快。
8放胡椒粉和花椒粉及鸡精。
9拌匀放料酒和葱姜水。
10拌匀。
11放淀粉。
12搅拌均匀。
13碗底刷食用油。
14倒入调好的鱼肉泥。
15盖盖子。
16入蒸锅。
17大火烧开蒸25分钟即可。
18凉透取出来切块。
19热锅冷油。
20油热放鱼豆腐。
21一面煎金黄翻面。
22所有面都煎到。
23这样就煎好了。
24装盘。
25成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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