有一种中药材叫芡实，广东人常拿来煲汤。
百度百科：芡实读[qiàn shí]，
解释：芡实，中药名。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。
芡实花似鸡冠，实苞如鸡首，故名俗称“鸡头” ，广东最有名的芡实产于肇庆，所以叫”肇实”。
粤语的”芡实”怎么读？芡，百度百科：qiàn《唐韻》《集韻》《正韻》��具險切，音儉。粤语：him3，按照这个音应该读献。
但实际上应该读”池”，叫”池实”。
中餐菜肴大部分在烹调时都需要”勾芡”。
所谓”勾芡”又称着衣、着芡、打芡、拢芡等，是在烹制的最后阶段向锅内加入湿淀粉，使菜肴汤汁稠粘的一种调质工艺，勾芡是烹制菜肴的基本功之一，勾芡是否恰当，对菜肴的色、香、味、形的影响很大，也是决定菜肴质量的重要因素。
勾芡也叫打芡。打芡这个"芡"字，读作”献”。"打献"的“献”也只是个注音，并非其本字。其本字是："䭤"。
孔仲南的《广东俗语考》："原字冇“辶”，同䭤）读若“宪”。凡炒肉，以豆粉、抽油拌之曰“打䭤”。《广韵》、《集韵》：“䭤，黏也。”豆粉有黏性，故名。外省谓之“牵头”。 广州音字典录作“芡”，音him3，指淀粉调制用以吊味的溶汁，浇上芡汁通语叫“勾芡”，粤语叫“打芡”。正确写作"打䭤"，读作"打献"，不读"打池"。 （聂巨平）